FlamePOS 手册 日常操作手册 · 软件版本 1.1.0-VSMS-1.0.0 English · 产品与下载

FlamePOS 日常操作手册

产品：FlamePOS
软件版本：1.1.0-VSMS-1.0.0
图中界面构建号：20260911-a99804f
适用人员：收银员、服务员、主管与经理
“订单（Order）”界面是日常操作中心。在这里开单、添加和修改商品；通过 TOTAL（合计／收款）、顶部的 Orders（订单列表）和 Other Functions（其他功能）进入收款、订单管理与交班操作。本手册保留英文按钮名， 方便操作员直接在英文界面上找到对应按钮。

1. 订单界面总览

当前 FlamePOS 订单界面，显示一张含两件商品的外带单 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26
图 1. 当前订单界面；各编号说明如下。

1.1 顶部状态与导航

编号按钮／区域作用
1状态User / Terminal
用户／终端		显示当前操作员和本单所属终端，只是信息，不是按钮。
2模式Home Delivery（送货上门）把这张未付款订单改为外送；系统可能要求客户和地址资料。
3模式Dine In（堂食）把未付款订单改为堂食；按配置显示餐台、人数和座位。
4模式Take Away（外带）把未付款订单改为柜台外带。绿色表示当前已选。
5餐厅桌台桌椅图标不离开当前单据即可打开餐厅桌台：安排客人入座、打开某桌的单据、结账或关闭已用完的桌台。
6主页房子图标返回主面板。应先完成、暂存或取消当前操作。
7维护扳手图标仅供获授权经理快速维护菜单；会显示指针、编辑、复制、删除和 + 新建工具。营业前请退出维护模式。
8订单列表图标打开 Orders，可查找、查看、编辑、结算、合并结算、关闭、拆单、重开、作废／退款或分配司机。
9其他功能人物＋齿轮图标打开 Other Functions：后台、钱箱、服务员小费、报表和厨房显示。
10考勤时钟图标上下班打卡；司机还可切换是否可接外送。
11退出登录退出箭头图标结束当前 POS 登录并回到登录页；不会替您关闭班次或钱箱。
12关机电源图标关闭 FlamePOS，需要权限；只应在交班完成后使用。

1.2 销售区与底部命令栏

编号区域／按钮作用
13搜索输入框＋Search扫描条码，或输入商品名、条码、商品编号。唯一匹配会加入单据；多个匹配会列出供选择。
14单据Qty / Item / Price当前购物篮。修改数量、选项、说明或删除之前，先选中一行。
15行工具▲、+、Qty、−、×、…、▼上翻、加一、直接输入数量、减一、删除、编辑选项／配料、下翻。
16收款TOTAL vt…（合计）重新计算并打开收款界面。正常收款应按这里，而不是 DONE。
17分组Groups 分组卡片筛选中间的菜单分组；红色勾表示当前分组。
18商品Items 商品卡片／列表把商品加入单据；如配置了必选项，会先打开选项窗口。
19类别Categories 类别卡片选择类别及其分组；类别较多时用 PREV / NEXT 翻页。
20客户CUSTOMER选择、新建或更换本单客户。
21烹饪说明烹饪说明图标给已选中且尚未发送的商品加说明，例如“很辣”“不要洋葱”。
22杂项MISC在没有合适菜单商品时添加获授权的自定义项目；仔细输入说明与价格。
23暂存HOLD保存未完成订单并离开，稍后从 Orders 恢复。
24发送SEND保存并把新行发送到厨房或后仓。当前模式不需要履约路线时会变灰。
25取消CANCEL离开／取消当前销售；已经发送到厨房／后仓时会再次确认。
26完成DONE保存、发送尚未发送的履约项目并离开，但不收款。
最常见误会：DONE 不等于已付款。收钱要按左侧大号 TOTAL 按钮。

2. 开始一天或一个班次

  1. 启动 FlamePOS；如主面板要求，选择正确的经营组，然后用自己的密钥登录。
  2. 如使用考勤，按时钟图标并选择 CLOCK IN（上班）。
  3. 本终端若要收款，第一单前须分配钱箱：打开 Other Functions，按 ASSIGN DRAWER（分配钱箱），选择已打卡的收银员并输入实际点数的备用金。分配后同一按钮会显示 DRAWER CLOSE（关闭钱箱）。
  4. 检查小票纸，以及本店使用的 Kitchen／Packing 打印机或 Kitchen Display。
  5. 按 BACK 返回，再从主面板开始所需销售模式。
登录
上班打卡
Other Functions
Assign Drawer
开始销售

配置为“无钱箱”的终端可以录单和发送履约，但不能打开收款界面；有钱箱的终端在每个班次也必须先完成钱箱分配。

3. 开单并选择正确的销售模式

最好先选模式再加商品。未付款、未关闭的订单可用顶部三个按钮更改模式，FlamePOS 会重算价格和税。已经分配的餐台和已经发送的履约项目会保留，不会重复打印；已有付款记录或已关闭的订单不能再改模式。

销售模式适用情况常用附加资料
Home Delivery / Delivery（外送）商家送到客户地址。客户、地址、送达时间、司机；商品可能送往厨房或后仓。
Dine In（堂食）客人在餐台用餐。餐台、人数、座位；商品通常送往厨房。
Take Away（外带）客户在柜台下单并自取。通常不需餐台；是否发送履约由该模式配置决定。
Retail（零售）普通零售柜台销售。灰色 SALES FLOOR 是自动地点指示，不是需要点击的按钮。
Wholesale（批发）通过批发／仓库流程销售。客户／参考号、可能有最低订单、发送后仓。

顶部实际显示哪三个模式由经营组决定。绿色表示已选；变灰表示该经营组或当前单据状态不允许。

4. 添加商品与修改单据

  1. 依次选择 Category（类别）→ Group（分组）→ 商品卡片。
  2. 也可扫描条码，或在 Search 中输入商品名／编号。出现多个结果时用 ↑／↓ 和 Enter 选择。
  3. 完成所有必选配料组，例如尺寸、配菜；必选项未完成时商品不会加入。
  4. 立即核对左侧的商品行、数量和价格。
需要修改操作
加一个选中该行，按 +。
直接设定数量选中该行，按 Qty，输入大于零的数字并确定。
减一个选中该行，按 −。
删除整行选中后按 ×。已发送履约的项目可能需要权限或不允许删除。
修改选项／配料选中后按 …，修改并确定。
添加制作说明选中尚未发送的商品，按烹饪说明图标，选择说明并确定。
添加自定义项目按 MISC，按提示输入说明、价格、税和打印组，再核对新行。

4.1 商品卡片显示

打开 Other Functions（其他功能），按 商品卡片显示，可选择：

此设置只影响本终端并立即刷新商品区，不会修改价格或菜单数据。

5. 客户、餐台、外送与履约按钮

底部命令栏会随销售模式变化，以下按钮只在适用时显示：

按钮相关窗口与操作
CUSTOMER打开客户查询／录入；选择现有客户或新建后确定。外送和批发可设为必填。
DELIVERY INFO查看／修改地址、自取／送货资料及配置好的送货费。
TABLE堂食选择餐台；确定后按钮显示餐台号。
GUEST设置堂食人数。
SEAT设置当前座位，使随后商品归到该客人。
SALES FLOOR零售地点指示。FlamePOS 根据已选 Retail 自动知道是卖场单，所以灰色按钮无需点击。
WAREHOUSE ORDER批发／仓库订单及参考号指示，不是操作按钮。
SEND TO KITCHEN / BACK WAREHOUSE仅打印／显示新发送的项目；会保存订单，但不会付款，也不会打开钱箱。

HOLD 保存并离开；SEND 保存并发送但仍留在订单；DONE 保存、发送并离开。按下一步工作选择。

6. 四个常用操作示例

6.1 现金外带

Take Away
添加商品
核对单据
TOTAL
EXACT
CASH

示例：两瓶饮料合计 vt730。按 TOTAL vt730.00，按 EXACT，再按 CASH；交付小票和界面显示的找零。

6.2 堂食先送厨房、稍后付款

Dine In
选餐台
添加商品
SEND
Orders
EDIT 或 SETTLE

需要加甜点时，在 Orders 选中订单按 EDIT，系统会关闭 Orders 并返回订单界面；付款时按合计，或用 Orders → SETTLE。

6.3 客户暂时离开

添加商品
HOLD
Orders
选 OPEN 单据
EDIT

HOLD 会先保存，通常比直接离开界面更安全。

6.4 零售条码销售

Retail
逐件扫码
核对数量
TOTAL
选择付款

唯一条码会自动加商品；若多个商品共用条码，必须从列表选正确商品，FlamePOS 不会代替操作员猜。

7. 收款界面

显示 Cash、Card、Gift 与 Other 付款选项的示意图
图 2. 直接付款按钮，以及 OTHER 打开的详细付款方式。
收款控件用途
Due amount（应付）尚欠金额；收钱前必须核对。
Tendered amount（实收）客户本次支付金额，用数字键盘输入。
蓝色 1 / 2 / 5 / 10 / 20 / 50 / 100把常用现金面额加到实收金额。
CLEAR清除实收金额。
EXACT让实收金额等于当前应付。
ROUND把实收向上取到下一个整数；确定前核对找零。
RECEIPT DETAILS税务用途：Normal／Advance／Proforma／Training，以及可选 Buyer ID/TIN／成本中心。普通客户销售保持 Normal sale · No buyer ID。
GRATUITY付款前添加小费。
DISCOUNT付款前应用有权限的整单或商品折扣。
PRINT打印未付款单供核对；不会记录付款，也不会打开钱箱。
CANCEL本次不收款并返回。

7.1 按客户实际付款方式选择

客户付款按键结果
现金CASH记录现金；成功提交的现金付款是正常情况下打开钱箱的付款操作。
信用卡／借记卡CARD使用已配置的集成刷卡机，或要求输入独立刷卡机给出的授权码。
本店礼券／代金券GIFT输入礼券号和面值，并按 Voucher 记录。
支票OTHER → CHECK输入支票号／参考号。
银行／电汇OTHER → WIRE TRANSFER先在银行渠道确认到账，再输入转账参考号。
手机支付OTHER → MOBILE MONEY先向服务商确认，再输入手机交易参考号。
其他允许方式OTHER → OTHER如有外部参考号，请录入。

7.2 刷卡示例

  1. 一张 vt1,400 的订单，实收保持 vt1,400，按 CARD。
  2. 若配置了集成终端，让客户在刷卡机上轻触／插卡／刷卡并等待批准；未解决的交易尝试不得重复。
  3. 若使用独立终端，先在另一台刷卡机扣 vt1,400。只有它显示 Approved 后，才把授权／参考码输入 FlamePOS 并确定。
  4. FlamePOS 记录卡付款并完成税务化；按商店制度保留刷卡凭据。
独立刷卡机显示拒绝或尚未确认时，绝不能在 FlamePOS 标记已付款。没有集成时，实际资金由独立终端／服务商处理，FlamePOS 只记录结果。

7.3 礼券示例

礼券号来自商家已经发行的纸质礼券、卡、电子券或受控清单，不是收款界面自动生成。先检查券，再输入券号和面值。此窗口会记录号码和金额，但不会发行新券，也不会独立证明手工输入的号码有效；发行、余额、作废和主管核验须遵守商店制度。

例如 vt730 的订单使用有效 vt1,000 礼券：输入券上号码和面值 1000，FlamePOS 应用 vt730 并计算 vt270 返现。面值小于应付时会成为部分付款，剩余金额须用其他方式支付。

7.4 混合付款

先把实收改为第一种付款金额并选择方式；出现“部分付款”提示后继续，输入余额并选择第二种方式。例如 vt1,400 可先收 vt400 Cash，再收 vt1,000 Card。只有 Due 归零后订单才会完成。

钱箱规则：小票、厨房／Packing 打印、报表、测试打印、补打和非现金付款都不会打开钱箱。只有成功提交的现金付款与明确的 NO SALE 操作会弹开钱箱。

8. Orders 订单列表窗口

按顶部列表图标打开。普通员工可以查看 OPEN／PAID／CLOSED、使用销售模式筛选并打开 ORDER INFO；会改变金额或单据的操作仍受权限控制。

按钮操作
OPEN / PAID / CLOSED按状态筛选：Open 仍在处理／有应付；Paid 应付为零但可能尚未业务关闭；Closed 已完成。
ALL 与各模式显示全部，或只看 Delivery／Dine In／Take Away／Retail／Wholesale。
列图标选择表格显示哪些列。
REFRESH从数据库重新加载。
PREVIOUS / NEXT上一页／下一页。
ORDER FILTERS显示／隐藏状态和模式筛选。
右侧模式卡片用该模式新开一单。
ORDER INFO只读查看单据详情；先选一行或多行，无需编辑权限。
EDIT把一张未付款订单载入订单界面，同时关闭 Orders 窗口。
SETTLE为已选订单打开收款；需要已分配钱箱和 Settle Ticket 权限。
GROUP SETTLE选择多张合资格订单一起付款；吧台挂账不包括在内。
CLOSE把已全额付款的订单标为关闭；仍有应付会被拒绝。
MORE / LESS显示／隐藏 Split、Reopen、Void/Refund、Fiscal Refund 和 Assign Driver。
SPLIT TICKET付款前把商品／金额拆到不同订单。
REOPEN TICKET按编号重开符合条件、未作废的关闭订单；税务化销售仍受税务规则保护。
VOID / REFUND执行获准更正；税务销售必须做引用原发票的税务退款，不能静默改原单。
ASSIGN DRIVER给外送订单分配或更换司机。
Orders
选择筛选
选中一行
Info / Edit / Settle
用 × 关闭

9. Other Functions 其他功能窗口

当前 FlamePOS Other Functions 界面，显示九个功能卡片
图 3. 当前版本的其他功能；可用性仍由用户权限和终端配置决定。
卡片何时以及如何使用
BACK OFFICE管理菜单、用户、配置、税务、打印机与报表，通常仅经理可用。
ASSIGN DRAWER / DRAWER CLOSE班次开始时分配已打卡收银员并录入实际备用金；班次结束确认关闭，FlamePOS 建立／打印钱箱报告、解除分配并把钱箱余额重置。
DRAWER STATUS查看当前钱箱状态／抽屉报告，不结束分配。
DRAWER BLEED钱箱现金过多时记录转入保险箱的金额。须按店内流程实际取出并保管现金，再按 NEW DRAWER BLEED 录入准确金额。记录会参与对账，但软件不可能自动移动现金。
NO SALE不做销售而打开实体钱箱；不会建立付款或 Payout 记录，只能按商店权限／审计制度使用。
PAYOUT记录从钱箱支付的获准费用，例如供应商支出。输入金额、原因、收款人和备注；FlamePOS 减少预计钱箱余额。实际交付现金仍须按店内流程完成。
SERVER TIPS选择服务员与日期范围，查看小费兑付报表。
SALE REPORT打开专用销售报表；沿用以前 Authorize 快捷入口的同一权限。
KITCHEN DISPLAY打开厨房／后场实时履约队列。
PRODUCT CARD DISPLAY（商品卡片显示）选择本终端商品卡片的显示方式：Image + text（图片＋文字）、Image only（仅图片）或 Text list（文字列表）。此设置只设一次，且只属于本终端。
BACK关闭 Other Functions，回到之前的 POS 界面。

10. 相关窗口中“确定、取消、×”的含义

窗口Confirm／SaveCancel 或标题栏 ×
Product Card Display保存所选显示方式并刷新商品卡。保留原显示方式。
配料／选项所有必选项完成后才把商品加入。本次新商品不加入单据。
Cooking Instructions把选中说明加到已选、未发送商品。商品保持不变。
客户／外送／餐台／人数／座位把所填业务资料附到订单。保留之前资料；缺少必填资料时可能不能继续。
MISC按输入的价格／税添加自定义行。不新增行。
Payment只有所需确认／服务商批准都完成后才提交付款。不开始新的付款；不会撤销已经提交的部分付款。
Drawer Bleed / Payout建立现金控制记录并改变预计钱箱余额。不建立新记录。

正常 FlamePOS 窗口都可用右上角 × 关闭。有 Cancel／Close／Back 时优先使用界面按钮，含义更清楚。刷卡机或税务请求显示处理中时，绝不能关窗口或断电。

11. 交班流程

  1. 打开 Orders，检查 OPEN 与 PAID。结算应付款订单，关闭符合条件的已付款订单；只留下已正式交给下一班的工作。
  2. 运行 SALE REPORT 及规定的税务日报；核对小票和付款方式。
  3. 打开 DRAWER STATUS，按店规点现金，并核对 Bleed 与 Payout。
  4. 按 DRAWER CLOSE 并确定，保留打印的钱箱报告。
  5. 下班打卡、退出登录；只有终端需要关机时才按 Shutdown。
检查 Orders
运行报表
Drawer Status
Drawer Close
Clock Out
Log Out

12. 权限、灰色按钮与安全处理

13. 快速路径表

我需要……路径
新开订单主面板或 Orders 右侧 → 选择销售模式
把未付款外带改成堂食订单顶部 → Dine In → 如提示则选餐台
找商品Order → 搜索／扫码，或 Category → Group → Item
给菜品加说明选中单据行 → 烹饪说明图标
保存后稍后继续HOLD → Orders → 选 OPEN 单 → EDIT
发送到 Kitchen／Packing／WarehouseSEND 或 DONE；实际路线由订单／商品打印组配置
立即收款Order → TOTAL → 金额 → 付款方式
收一张现有未结订单Orders → 选订单 → SETTLE
看订单历史／详情Orders → 选中行 → ORDER INFO
把过多现金转保险箱Other Functions → DRAWER BLEED
记录获准现金支出Other Functions → PAYOUT
看销售报表Other Functions → SALE REPORT
结束收银员钱箱班次Other Functions → DRAWER CLOSE

餐厅：共用和移动桌台

图标按钮为打开、共用、移动、结账、结束。共用可将独立订单安排到已占用桌台。移动时，先点移动，再选已占用桌台和空闲且未预订的目标桌台。共用桌台上的所有未结束订单会一起移动，订单关联的其他桌台保持不变。取消不会更改桌台分配。

FlamePOS 1.1.0-VSMS-1.0.0 · 收银员、服务员、主管与经理 · 全部手册